《本草纲目》中有一则记载：一患者热症已极，看过的医生都认为他气血消耗将尽，3年内必死。患者后来得到茅山一位精通医术的道士指点，坚持每天吃生梨一只。一年后便满面红光，热症消退，再无大碍了。“生食疗法”的功效可见一斑。
著名的生食专家安格尔博士认为：新鲜蔬菜和水果可以提供人体所需的全部营养，生食新鲜蔬菜、水果是防治许多“文明病”的最佳方法。
现在，美国许多州的医生都将“生食疗法”列入了辅助医疗项目，如高血压，眼底出血者，每日清晨空腹吃鲜番茄1—2个，有显著的疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等等。可以生食的水果、蔬菜种类很多，专家们建议：第一，坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁；第二，将新鲜蔬菜凉拌，可酌加醋，少放盐；第三，不易消化的红萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。越来越多的美国人开始热衷于“生食疗法”。“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。
